HOT ! 白紙２号 黒打 切付包丁 240㎜ G1516 焼栗柄 日本製 月光作

メルカリShopsでは他にも多数出品中です。
是非ご来店ください。
包丁屋月光https://jp.mercari.com/shops/profile/4ir2eU3ZxGgwERcFZiGMv3#GEKKO（月光作）---------------------------------------------------------------------------------------完全日本製！完全手作り！完全オリジナル！何十年も使える本格的な包丁をお探しのあなたに自信をもってオススメする１本です。
ステンレスの包丁より良く切れ、その切れ味が長持ちします。
研ぎ直しも容易ですので、長年使っても切れ味は変わりません。
和食の料理人が今でも鋼の包丁しか使わないのはそのためです。
錆びやすいイメージはありますが、水分をふきとることだけ気を付けていただければ、あまりメンテナンスは必要ありません。
気持ちよく、早く、きれいに、おいしい料理をお楽しみいただけます。
刃：白紙2号（芯材）軟鉄（側材）。
柄：焼栗（口輪：ナイロン樹脂）。
刃渡り：約240mm 全長：約390mm 刃幅：約48mm 刃厚：約2.1mm 重量：207ｇ（手作りにつきサイズは多少バラツキあり）。
鋼はたたくことで粘り強く良く切れる刃先になりますが、中には全く叩かないで製造されたものもあります。
刃先の厚さがバラバラで切りにくかったり、刃が曲がっていたり、柄の取り付けがいい加減だったりと、同じように見える包丁でも、さまざまな違いがあります。
この「 月光作 ＃1515 」は全ての工程に最善をつくしております。
もう一つの特徴は、切れ味の限界を目指していることです。
刃は 硬く 薄い と良く切れます。
しかし、硬くて薄い刃は、欠けやすいです。
そこで通常は硬さを抑えたり少し刃を厚くしたりします。
この「＃15シリーズ」はよく叩いて鋼を鍛え上げ、絶妙な角度で刃先を仕上げることで、限界まで 硬く 薄い 刃先を作っています。
それによって、最高の切れ味が長期間持続する包丁を実現しています。
即購入大歓迎！コメントも大歓迎！ほぼ年中無休即発送！GEKKO（月光作）。
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